ざまさんちで栽培しているお米

ざまさんちで栽培しているお米の紹介です。

うるち米

うるち米とは普通にいうお米のこと。

お餅やお赤飯に使う、もち米と区別して、うるち米と言います。

   ご飯

1)はるみ

「はるみ」は、キヌヒカリとコシヒカリを両親に、良食味・安定生産の特性を持つ品種として、JA全農営農・技術センターで開発が進められ、平成26年に品種登録されました。

品種名の「はるみ」は、育成地である神奈川県の湘南地域の「晴れた海」が由来です

「はるみ」は、粒が比較的大きく、モチモチとした粘りがあり、甘みが強いのが特徴です。

日本穀物検定協会のランキングで、最高評価の「特A」を2年連続で取得しました。

「特A」という評価は、新潟県の「コシヒカリ」、北海道の「ゆめぴりか」など、全国に知られるブランド米と並ぶ最高ランクです。

湘南

2)キヌヒカリ

炊き上がりが非常に美しく、シルクのような輝きを持つことからキヌヒカリと名付けられました。

コシヒカリほどの強い粘り気がなく、どちらかというとぱらっとしたソフトな口当たりです。

その口当たりの良さと炊き上がりの美しさから寿司屋での需要が高く、炊飯時の水加減でパラパラした食感にもなりカレーや丼物にも相性が良いです。

キヌヒカリは冷めると甘みが増すと言う特徴があり、硬くもならないのでお弁当にも最適なお米です。

寿司弁当

もち米

もち米の紹介

うるち米にはない、粘りが特徴。

お赤飯、ちまき、お餅、おはぎ、おかき、などなど色々な食べ方があります。

 

もち米を使ったお料理のランキングトップ5!

第1位 お赤飯 定番!週に一回は食べたくなります。
第2位 おこわ 最近大人気!市販のおこわのもとを使ってもgood!
第3位 つきたてのお餅 家庭用の餅つき機や、ホームベーカリーでお餅パーティ!
第4位 おはぎ・ぼたもち 甘党にはたまらない!あんこやごまでどうぞ!
第5位 切り餅 小腹が空いた時にちょうどいい!お汁粉にも。

 

赤飯

4)おまけ記事

お米のことを、もうちょっと知りたくなったら、↓下記をどうぞ

世界のお米の紹介

ざまさんちのれんげ米

 

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